上野亭かきあげ丼　ホームページへ
　各店員のページへ： 上野　歩 ／ ふじたかつゆき ／ ちー

ほんのおつまみ

第１３回　豚肉のカリカリ焼き

ベランダの鉢植えの植え替えをしたよーん。まだ、ちょっと早いかなーっとも思ったけど、彩りに乏しいあちしの生活、チョットくらい明るい色が欲しいぞ。ってなわけで鮮やかな花をいっぱい植えたんだ。そしたら、ほんっとスカッとしたよ。気分まで明るくなって、やる気満々さ。さあて、今日は何して遊ぼうかな～！

あったかくて、気分もスカッとした日にはやっぱりビールが飲みたいね。
今回はビールがススむ豚肉のカリカリ焼きだよん。


< "BUTANIKU NO KARIKARIYAKI"　recipe >
  1. 豚ばら肉の薄切りを１０ｃｍくらいの長さに切って、塩を振る
  2. 油を敷かないフライパンに①を並べて、弱火でじっくりカリカリに焼く
  3. カリカリになったらペーパーで脂をきって、粉さんしょを振る

料理写真 豚ばら肉は旨いけど、カロリーが高いのが悩みの種。でもこれなら脂をじっくり落としてるから、旨いのにカロリーオフ。その分いっぱいビールが飲めるのさ。
仕上げに振りかけるのは、気分によってコショウでも唐辛子でもタバスコでもなんでもオッケー。カレー粉なんかも旨いよ。オリジナルでやっとくれ。
んじゃ、グッドラック！