上野亭かきあげ丼　各店員のページへ：上野　歩　ふじたかつゆき ＿
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vol.45
ふじさわみえのずぼら〜クッキング！
「豆腐は何から出来てるの？」ってきかれて
　「大豆」ってこたえると
しゃっくりが止まるって知ってた？の巻

　やれやれ、今年もあと２ヶ月を切っちゃったねえ。なんだか急に寒さが身にしみてきた。くぅー、せめてフトコロだけでもあったかかったらなー、とほほ。　今月もびんぼーずぼらーの、つよーい味方、豆腐を使った料理だよん。

「豆腐と豚肉の炒め物」
「豆腐と豚肉の炒め物」　〜Recipe〜
〈材　料〉
・木綿豆腐
 ・豚ばら肉の薄切り
・レタス
 ・しょうが
・塩
 ・こしょう
・酒
〈つくり方〉
  1. 豆腐はざっくりと割って、水気を軽く切っておく。

  2. 豚ばら肉は一口大に切って、塩こしょう、酒をもみこむ。

  3. レタスは食べやすい大きさに裂く。

  4. しょうがはみじん切りにする。

  5. フライパンを温めて、２を入れて脂を出す。

  6. そこへ、４のしょうがを入れて、香りが出たらレタスを加えてサッと炒める。

  7. 塩、こしょうで濃い目に味つけをし、豆腐を加えてさらに炒める。

  8. 豆腐がフライパンにくっつくくらいにしっかり炒めたら出来上がり。

　すんごく簡単だけど、豆腐が香ばしくて、さらに他の具の旨味を吸って、うまいんだ。
　ここではレタスを使ったけど、他にも豆苗とか、ターツァイ、空芯菜なんかでもうまいよ。ザーサイのみじん切りやネギのみじん切りなんかもあったら入れると、より本格な味になる。
　残ったらスープにしちゃって、春雨なんか入れると、またちがった一品の出来上がり。次の日のお昼にでも食べてくんない。

では、さらばじゃ！

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