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ほんのおつまみ

第２０回　スモークサーモンとりんごのサラダ

なーんか、今年はばたばた忙しかったなー。ビンボー暇なしってのは、まさにあちしのためにある言葉だね。でもとりあえず、飢えもせず、病気もせず、人のものをかっぱらうこともなく１年過ごせたのはありがたい。来年もぜひそうありたいもんだね。みんなも暑いの寒いのぶつぶつ言いながら、元気に過ごそうね。来年もよろしくー！って、まだ半月もあるじゃない。まだまだ油断できないぞ。

１２月っていえば、やっぱりクリスマスだね。クリスマスには、ナンか知らんがスモークサーモンが食べたくなる。なんでだ？　まあ、いいや。今年はちょっとお洒落にアレンジしてみよう。 スモークサーモンとりんごのサラダだよん。


< "SMOKE SALMON TO RINGO NO SALAD"　recipe >
  1. スモークサーモンは、ひと口大に切る。りんごは皮付きのまま細切りにする。たまねぎは薄くスライスして水にさらす。
  2. 塩、レモン汁、オリーブオイルを順に混ぜる。
  3. １をざっくりと混ぜ、２をかけて、ケイパーを散らす。

料理写真 サーモンの塩気と、りんごの爽やかな甘さと酸味が絶妙だよ。きりっと冷えた白ワインにぴったりさ。辛口の冷酒にも合うよ。 んじゃ、グッドラック！