まずは生ビールで、焼き豚、くらげ、そら豆のトウバンジャン和え、つぶ貝の前菜。中華街といえば、皿にあふれんばかりに料理が盛られてくるのが特徴だが、ここは上品に美しく盛りつけられてくる。僕としては焼き豚があともう２、３切れあってもと感じるところである。
　つづいて、フカヒレとエビの入った、ふわふわと卵白をあわ立てたスープ。広東料理のお店のためか、味つけが淡白である。きょうは、魚介のコースなので、素材を味わうのにいいかもしれない。
　温かい紹興酒にして、アワビのオイスターソース煮、クルマエビのマヨネーズ和え。アワビはやわらかく、クルマエビはぷりっとした歯ごたえが素晴らしかった。
ホタテ貝柱のチリソース煮をへて、北京ダックが登場。上海出身の係の女性がフォークとナイフを上手につかって（「お箸をつかうのとおなじ要領」と彼女は言ってた）、薄餅にテンメンジャン、千切りきゅうりといっしょに北京ダックの皮をきれいに包んでくれる。これを中華せんべいの上にのせて盛りつけ完了である。
この中華せんべいについていつも思うのは「はたして必要なのだろうか？」ということと「どの段階で口にするのが正式なのだろう？」ということである。また、お店の上海女性にきいてみようかとも思ったけれど、きっと「ご自由に」というこたえが返ってくるだろう。それで、いつものように薄餅北京ダック包みを食べる合間に、お香こみたいにかりかりかじる“僕流”でいった。
〆は海鮮あんかけ炒飯。このあんも薄味である。ちなみに炒飯だけを口にしてみたけれど、海鮮あんをかけてバランスがとれる味つけになっていた。つまり、炒飯だけ食べても特別おいしいものではなかった。
デザートは杏仁豆腐。甘味もおさえめである。
いつも中華街のお店でコースを食べるとお腹がはちきれんばかりになるけれど、ここはほどよい分量である。もちろん満足感はある。

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