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vol.9
ふじさわみえのずぼら〜クッキング!
ああ、ずぼら〜にも母の愛の巻

 入学式のシーズンだね。
 あちしも小学校の入学式の時には、なんか知らないけど、妙に興奮してうれしかったもんだ。
 こんなあちしにだって純真な頃があったのさ。
 何日も前からランドセルやら新しい服やら靴やらを眺めてはむふむふしていたものよ。靴下だって真っ白のレースのフリフリ付きだぜい。
 んで、何の根拠もない希望に満ち溢れて臨んだ入学式。校長先生の話をきいて、あちしは愕然としたね。にこにこした満面の笑顔でこうのたもうた。
「みなさんは、これからはよく遊び、と同時によく学んでください
 が〜ん! 小学校とはなんとむずかしいことをしなくてはならないところなんだろう。新しい靴もランドセルもいらんから、幸せだった幼稚園に戻りたい……。
 あちしはしょぼくれて、付き添いにきてた母親に言ったものだ。
「学校にはついていけないかもしれない……」
 絶句している母親に向かってさらにつづけた。
「どうやったら校長先生が言ったように、遊びながら勉強ができるんだかわからないよ。かくれんぼしながら算数やったり、なわとびしながら漢字を覚えたり、同時にやるなんてできない……」
 ああ、なんとスカタンな子どもだろう!
 しかーし、それを聞いて母親は言ったね。
「あんたは、えらい!よく校長先生の話を聞いていたね。他の子はよそ見をしたり隣の子をつついたりしてたのに」
 いまから思えば、アホな子どもを持った母親が、せいいっぱい慰めてくれたのかもしれない。けど、そのあと親せきじゅうに電話しまくって、「ウチの子は、1年生になりたてのほやほやなのに、校長先生の話をここまで真剣に聞いていた」と自慢気に話していたところをみると……。やはり、スカタンな子どもはスカタンな親から生まれるものらしい。


ずぼら〜アップルパイ

 ってことで、スカタンな母親が昔よくつくってくれたアップルパイをつくってみようかね。母親のは生地からつくった丸い本格的なパイだったけど、ずぼら〜のあちしは冷凍のパイ生地をつかっちゃうよん。

ずぼら〜アップルパイ
〈材 料〉
・冷凍パイシート
・りんご
・砂糖
・レモン汁
・ブランデーかキルシュ(さくらんぼのお酒)
・シナモンパウダー
・卵
・バター
〈つくり方〉
  1. 冷凍パイシートを出しておく(室温が高いようなら5分くらい、低かったら10〜15分くらいね)。
  2. りんごの皮をむき、4つ割りにして芯をとり、5ミリくらいの厚さに切る。
  3. 2.と砂糖、バター少々を鍋に入れてゆすりながら強火にかける(砂糖はりんごの重さの1割くらいが目安だけど、まず3分の2くらい入れて好みで残りを加えるようにする)。
  4. 砂糖が溶けてりんごの水分が出てきたら中火にしてから味見をして、甘味が足りなければ砂糖を追加、甘いようならレモン汁を加えて調節する。火の通り具合もお好みで、しゃりしゃりしたのが好きな人はさっと煮て、こってりしたのが好きな人はじっくり煮てちょうだい。
  5. 火から下ろして冷ましてから、ブランデーまたはキルシュをひとたらしとシナモンパウダーを加えて香りをつける。
  6. パイシートを半分に切り、片方の真ん中に5.をのせて、縁に溶き卵を塗っておく。
  7. もう片方を縦長に半分に折り、端を2センチくらいのこして横に1センチ間隔で切れ込みを入れる。
  8. 7.を開いて6.の上にかぶせて縁を上からフォークで押さえつけて密着させる。
  9. 表面に溶き卵を塗って200度のオーブンで15〜20分焼き、パイがふくらんできたら温度を160度に落としてさらに15分くらい焼く。

 丸い大型のパイを焼くのは、型を使ったり整形したりと結構めんどうだけど、パイシートを使って四角いまま焼けば、パイ生地の切り落としも出ないし、簡単だよ。ちょっと古くなったりんごが1個だけ残ってるなんて時に手軽につくれるのさ。
 あと、中にいれるのは別にりんごの煮たのに限らなくて、ミートソースの残りや、ハンバーグなんかもパイシートにくるんで焼けば、ミートパイやハンバーグパイがあっというまに出来ちゃうんだよ。
 そのまま出すと残り物だってばれちゃうけど、パイ包みにすれば、おお、ご馳走!てなことになるのさ。
 パーティーなんかの時には、塩じゃけの切り身を焼いてほぐして、固めのホワイトソースであえて、マッシュルームやホウレン草なんぞを加えたのをパイシートに包んで焼くと、すっごく手間がかかってるように見えちゃう。包んでるパイを魚の形にしたりするともう、フランス人もびっくりのコケおどし料理が一丁上がりでい。
 まあ、中身が何にもない時はパイシートをただ適当な大きさに切って、溶き卵と粉チーズをふって焼いてもつまみになるよ。
 冷凍パイシートは、安い時に買って冷凍庫に入れとけば、便利でいろいろ役立つスグレもんさ。

では、さらばじゃ!

自画像

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