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vol.11
ふじさわみえのずぼら〜クッキング!
でんでんむしむしずぼら虫の巻

 あめーあめあめ〜。あちしはあめがだーいーすき〜。
 あめったって飴じゃないよ、あちしが好きなのは、雨さ。
 あちしは自他共に認める雨オンナ。
 たまに我が巣からはいだし、でかけたりすると、たいていは雨だね。天気予報で「晴れる」ったって、ゼッタイ雨!
 思い起こせば、小、中、高校の修学旅行は、全部雨
 小金をためてハワイに行ったときにも、着いたとたんに前が見えないくらいのもんのすごいスコール。んでもって、帰ってきて成田についたらまたまた大雨。なにしろ電車が止まってたかんね。まさに、おきて破りの雨オンナさ。おかげで近ごろは誰もあちしと旅行に行ってくれない……。
 でも、お気に入りの傘を持って、水たまりをぴちゃぴちゃと歩いてるのはサイコーにいい気分。靴の中にわざと水をいれてがぼがぼさせるのもいいね。この齢になって、まさかそれはしないだろうって? ははは、やるんだな、これが
 家にいたって、雨は大好き。ひとはじとじとして気持ち悪いとか言うけど、あちしにはしーっとり快適。あちしの前世はカビだったのかもしれないぜぃ。
 ああ、日本に梅雨があってよかった!
 梅雨といえば、でんでんむし。ってことで、ちょっと強引だけど、今月はエスカルゴ!


マッシュルームのエスカルゴもどき

 といっても、ほんもののエスカルゴは高いし、マッシュルームを使った、ずぼら〜のにせものエスカルゴだよーん。

マッシュルームのエスカルゴもどき
〈材 料〉
・マッシュルーム
・アンチョビフィレ
・にんにく
・パセリ
・オリーブオイル
・バター
〈つくり方〉
  1. マッシュルームのいしづきをとって、濡らしたキッチンペーパーで拭いておく。
  2. 1.を、一口で食べられる大きさならばそのまま、大きければ半分に切る。
  3. にんにくをみじん切りにする。
  4. アンチョビフィレを5ミリくらいの幅に切る。
  5. パセリをみじん切りにする。
  6. たこ焼き器にオリーブオイルを多めに(ひとつのアナに半分くらいずつ)と、バターを小指の先くらいずつ入れて弱火にかける。
  7. マッシュルームとにんにく、アンチョビを入れてたこ焼きを焼く要領で、くるくるとまわしながら火を通す。
  8. 火が通ったら、パセリを散らして出来上がり。

 たこ焼き器って、なんかエスカルゴの入ってる器に似てるから、あちしはこのまま食卓へもってって、食べちゃうんだよ。残ったうんまいダシの出たオイルは、パンですくいとって、これもいただき!
 たこ焼き器がない場合は、アルミホイルを3重に折りたたみ、3センチくらいの深さの器をつくって、そこに全部の材料を入れてつくってもいいよ。
 この方法で、にんにくを食べるって言うのもあるんだよ。ちょっと風邪気味だ、パワーをつけるぞ!
 なんてときには、マッシュルームの代わりににんにくを、おんなじようにアンチョビとオイルでごろごろ煮ると、これがまたウマイ。たーっぷりにんにくが食べられるのさ。ただし、あとのニオイは責任もたないかんね。


ヨーグルトサラダ

 さっきも言ったけど、オイルが残っちゃったらパンにつけるのもいいけど、サラダのドレッシングに使うなり、炒め物に使うなり、活用法はいろいろあるんだよ。
 ええい、にんにくつながりで今月はもう一品いってみよう!

ヨーグルトサラダ
〈材 料〉
・無糖のヨーグルト
・にんにく
・塩
・マヨネーズ
・トマト
・キュウリ
〈つくり方〉
  1. トマトを1センチ角に切る。
  2. キュウリを縦に半分に切って、スプーンなどで種をかきだす。
  3. 2.をさらに縦半分に切って、1センチ角に切る。
  4. ヨーグルトにマヨネーズをちびっとと塩、にんにくのすりおろしを一つまみずつ入れてよく混ぜる。味見をして、塩味とにんにくの利かせ具合を調節してね(あちしは、ヨーグルトカップ1杯にマヨネーズを大さじ1杯くらい、塩をひとつまみ、にんにくは半かけ分くらいってのが好みだけどね)。
  5. 4.にトマトとキュウリの角切りを入れてまぜたら出来上がり。

 トマトの種とキュウリの種は水がでるから、とった方が全体に水っぽくならないんだよ。
 このサラダも、にんにくはちびっとだけどなにしろ生だから、ニオイはあとから結構くるよ。お休みの前の日に食べてねー。

では、さらばじゃ!

自画像

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