好みによっては味噌味にしてもいいし、鶏のささみはモモ肉でもいいよ。
味噌味にするときは、酒で溶いた味噌を、最後の塩、コショウの代わりに加えてさっと和える。それからショウガとゴマを加えるといいね。
モモ肉のときは、下味をつけて片栗粉はまぶさなくていいよ。で、まずフライパンで皮目からよく焼いて火を通して、それから他の材料を加えてね。
そうそう、出来ればキュウリはがんばっておんなじくらいの厚さにそろえて切っとくれ。あんまし厚さがそろってないと、炒めた時にすぐに火が通ってしなしなになっちゃうヤツと、いつまでもばりばりがんばってるヤツとでぜんぜん味が違っちゃうからね。
コイツはいーっぱい作っとくといいよ。次ぎの日にスープにしてもうまいし、ラーメンの具にしても最高だかんね。
実はあちしは、キュウリってあんまし好きじゃないんだ。なんか青臭いし、ウリ臭い。ってウリなんだから当たり前なんだけどね。
でも、こうやって炒め物にしたり、火を通すとがんがん食べられちゃうのさ。まあ、昔はキュウリやらレタスやらトマトやら火を通すなんて考えたこともなかったけどね。いやはや、思えば遠くへきたもんだ。