ふじさわみえのずぼら～クッキング！ Vol.17

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vol.17

白ワインでかんぱーい！の巻

　いやいや、なんだかこの冬はめっぽう寒いやね。こんなさっむーいときは、熱々のグラタンであったまろうーぜぃ！
　ほうれん草とカキのグラタンさ。シンプルだけど美味いよ。

ほうれん草とカキのグラタン

ほうれん草とカキのグラタン　～Recipe～

〈材　料〉

・ほうれん草	・バター	・塩
・カキ	・小麦粉	・コショウ
・たまねぎ	・白ワイン	・タイム
・牛乳	・溶けるチーズ

〈つくり方〉

カキに塩と片栗粉をまぶし、もみもみし
て、流水できれいに洗い流しておそうじする。
たまねぎを薄くスライスする。
ほうれん草はサットゆでて冷水につけてアクをぬき、一口大に切っておく。
たまねぎをバターで半透明になるまで炒める。
洗ったカキの水気をしっかりと切って、小麦粉をまぶし４に入れる。
カキの外側がぷりっと固まったら、白ワインをたっぷり加えて煮詰める。
煮詰めている間にホワイトソースを作る（つくり方は去年の９月「サーモンステーキ」を見てね！分量は１人分でサーモンの時の倍くらいで、チーズはお好みで入れてくだされ）。
６に７を加えてかき混ぜて、味を見る。調整して、よければほうれん草を加えてさらに混ぜ、最後にタイムをけっこう多めに振りかける（お好みだけど）。
グラタン皿に移して、とろけるチーズをのせて、チーズが溶けるまでオーブンかオーブントースターで焼く。

　好きな人は、この上にパン粉を乗っけて焼いてもいいよ。あちしは、これとガーリックトーストかフランスパンを一緒に食べるからパン粉は乗っけないんだけどね。コイツで白ワインをくいくい飲るのさ。
　具はそんなに多くなくていいんだけど、ホワイトソースはゆるめでたーっぷりの方がうまいよ。カキが苦手な人はサケでもいい。ホタテの貝柱なんかも美味しいよ。白ワインをたっぷり使って、しっかり煮詰めるのがコツさ。

では、さらばじゃ！

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