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vol.26
ふじさわみえのずぼら〜クッキング!
どんとこい、クリスマス!の巻

 るんるんるーん、るんるんるーん、クリスーマスー!
 へい。クリスチャンでもないのにあちしも人並みにクリスマスが大好きさ。うきうきケーキなんぞ買って、ごちそうのひとつも食べたくなるわナ。
 しかーし、ビンボーずぼら〜は、予算がないーーー。ビンボーヒマなし、時間もなし。ああ、ターキー食べたいよぉ。じっくり焼いたまるごとチキン食べたいよぉ。
 というわけで、ずぼら〜仲間の皆様に贈る、ホワイトクリスマスのチキン料理だよ。


ささみのホワイトクリーム煮
ささみのホワイトクリーム煮 〜Recipe〜
〈材 料〉
・鶏ささみ
・マッシュルーム ・白ワイン
・生クリーム ・パセリ ・バター
・塩 ・コショウ ・小麦粉
〈つくり方〉
  1. ささみの筋をとり、塩、コショウをふる。

  2. マッシュルームを縦2つに切る。

  3. パセリをみじん切りにする。

  4. フライパンにバターを溶かし、薄く小麦粉をはたいたささみを入れ、両面をキツネ色に焼いて取り出す(くれぐれも焼き過ぎないようにね)。

  5. おなじフライパンにバターを溶かし、2を炒める。全体に油がまわったら、白ワインを加え少し煮詰める。

  6. 4を戻してざっと混ぜ、塩、こしょうで調味し、生クリームを加えてひと煮する(ここですばやく味見して、調整してね)。

  7. 皿に盛って、パセリのみじん切りを散らしてできあがり。

  この料理は、なんといっても手早くするのがコツさ。ささみは火を通しすぎると確実にまずくなる。生クリームを入れてからも、できるだけはやいとこやっつけないと、せっかくのクリィミーな味や舌触りがなくなっちゃうから注意だよ。
 早い、安い、美味い、そして豪華に見える! というずぼら〜向けの料理なのさ。こいつはソースがうんまいから、パンが必需品。パンで皿のソースをすっかり拭き取れば皿も洗わなくて済む……わきゃないわな。皿はやっぱり洗っとくれー。

では、さらばじゃ!

自画像

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