上野クンからもらったたまねぎは、生食の場合も水にさらさないといううんまいたまねぎだったけど、普通のたまねぎの場合は、さっと水にさらしたほうがいいね。
　辛いのが好きな人や健康効果にこだわる人は、そのままでもいいけどね。
　さて、これを何のタレで食べるのかが問題だよね。この生春巻きはクセがないので、タレによって和、洋、中、エスニックに変身するのさ。んじゃあ、タレの材料だよ。つくり方は、材料をすべて合わせるだけだかんね。

タレのバリエーション

和　風
〈材　料〉	・梅干ペースト ・しょうゆ ・酒 ・みりん ・昆布だし
洋　風
〈材　料〉	・マヨネーズ ・ヨーグルト ・酒 ・塩 ・カイエンヌペッパー
中華風
〈材　料〉	・しょうゆ ・酢 ・酒 ・ごま油 ・砂糖
エスニック
〈材　料〉	・ナンプラー ・レモン汁（あればライム汁） ・砂糖 ・唐辛子（あればプリッキーヌ）の輪切り ・水

　それぞれのタレをお好みでつけながらやってくだされ。すんごく安い材料だけど、ちょっとしたもてなし料理になるからね。
好みで和風の時には、具にみょうがを加えたり、洋風の時にはクレソンを足したり、中華風ならとんしゃぶ肉を焼き豚に変えてもいいね。エスニックには、香菜やミントの葉を入れるとぐっと本格になるよ。
　さあ、たまねぎで血液さらさら、豚肉のビタミンBで疲労回復元気もりもり！
　……のハズ。暑いのも、もうちっとの辛抱だぃ、お互いにがんばろうぜい。