上野 歩 / 月いちエッセイ
3. 佐野サービスエリアのとんかつソース
2008年６月＊日
駐車場わきに「うさぎのくに」なるネット内に数十匹のウサギが飼われている環境を併設する東北自動車道・佐野ＳＡ下り線（栃木県佐野市）。
奥のほうには「にわとりの王国」もあるらしく（？）さかんに声が聞こえてくる。
さて、この日、ハイウェイレストランへとつづく売店で注目したのは佐野名水ソースというご当地ソースだった。サングラスをかけ、パイプをくゆらせたマドロス野朗のマークに眼が惹きつけられる。しかし、内陸県に位置する佐野で、なぜマドロスなのだろう？
中濃ソースととんかつソースの２種が置かれている。いずれも500ｍｌ入り420エンである。
複合移民によって形成された大都会・東京では、その嗜好の曖昧さが反映してか、ウスターソースととんかつソースをブレンドした中濃ソースの売り上げが優勢とか。
ちなみに関西ではお好み焼きに用いるために、どろりとして甘めなとんかつソースが人気のようだ。
生粋の東京っ子であるウエノは、あえて曖昧さを払拭し、２種あるうちからとんかつソースのボトルを手にしたね。
自宅ベランダにあるプランターから大葉がたくさん出ている。あれをつかって、シソとチーズをはさんだとんかつを妻に揚げてもらうとしよう。
- けっきょくマドロスソースは、アジフライ、鶏のささ身とシソとチーズ のフライにかけて食べた。とんかつソースのわりにはどろどろしておらず、 甘さひかえめである。
